焼ままかり三杯酢美味し過ぎるので隣の家に飯（まま）を借りに行って来ます
こんばんは！
岡山県倉敷市下津井瀬戸大橋の麓・・「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館・信和」です。
信和では、倉敷/下津井カット真だこ・倉敷/下津井真だこ一夜干し・真だこめしの素・干だこ・倉敷/下津井真だこ唐揚げ・たこせんべい・
味付けやわらか真だこ・味付けけやわらか真だこチーズ・そして、倉敷/下津井真だこと同じぐらい有名な、「ままかり」＝サッパを紹介しますね。
新商品の「焼ままかり・三杯酢」です。
名称：魚介類加工品（焼ままかり三杯酢漬）
原材料名：ままかり（サッパ（瀬戸内海産））、しょうゆ、砂糖、米発酵調味料/酸味料、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）
内容量：130ｇ
保存方法 常温で保存
栄養成分表示（100ｇ当り）
エネルギー 188kcal たんぱく質 19.6g 脂質 7.7ｇ 炭水化物 10.1ｇ 食塩相当 3.6ｇ
（この表示値は、目安です。）
あまりの美味しさについつい食べすぎて、隣の家で飯（まま）をかりてまで食べたというところ
からこの名があると伝えられる「ままかり」。
独自の調味、加工をした「焼ままかり」です。
「ままかり」の美味しさをご堪能ください。
ワタシも子供の頃からよく「ままかり」を炭火で焼いてもらって食べていましたね。
頭から食べなさい。
とよく言われていました。
最近のままかりは、タイ産が多かったんですが・・・・・・・・・。
何と、何と、瀬戸内海産なんですよねー。
皆さんも是非一度、「焼ままかり」を食べてみて下さいね。
宜しくお願い致します。
ままかり（標準和名：サッパ）は、岡山県を代表する非常に美味しい小魚です！
ままかりの「いいところ」は。
- 名前の由来になるほどの美味しさ：「あまりに美味しくて自分の家の飯（まま）を食べ尽くし、隣の家から飯を借りて（飯借り）まで食べた」と言われるほど、ご飯との相性が抜群です。
- 2つの旬が楽しめる：
- 初夏（5〜7月）：皮や骨が柔らかく、さっぱりとした味わいです。
- 秋（10〜11月）：脂がしっかり乗って、コクのある旨味が楽しめます。
- 栄養豊富：小魚なので、調理法によっては骨ごと食べられ、カルシウム摂取にも適しています。
おすすめの食べ方
- 酢漬け・酢締め（定番！）
塩を振って水分を出した後、甘酢に漬け込みます。そのまま食べるのはもちろん、酢飯にのせた「ままかり寿司」は岡山の絶品郷土料理です。 - 焼きままかりの酢漬け
素焼きにしたままかりを熱いうちに三杯酢やポン酢に漬けます。香ばしさと酸味が合わさり、さらにお箸が進みます。 - 唐揚げ・南蛮漬け
油で揚げると骨まで柔らかくなり、お子様でも食べやすくなります。タルタルソースを合わせるのも人気です。 - 刺身
新鮮なものが手に入れば、刺身もおすすめです。脂の乗った時期の刺身は格別です。
手軽に楽しむなら、信和のホームページなどで紹介されている市販の加工品（酢漬けなど）をお取り寄せするのも便利ですよ。
