こんばんは！

岡山県倉敷市下津井瀬戸大橋の麓・・・・・・・・「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館・信和」です。

信和では、倉敷/下津井真だこ一夜干し・倉敷/下津井真だこ唐揚げ・真だこめしの素・干だこ・味付けけやわらか真だこチーズ・等

タコを中心に通販・土産・を販売しています。

見て見て、下津井の風物詩「干だこ」が「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館・信和」に干しています。

下津井の浜風にゆらゆら、タコさん気持ちよさそうですね。

「干だこ」食べ頃ですね。

早速「干だこ」を料理しましょうかねー。

先ずは、「干だこ」の足を1本づつ切り離します。

そして、足を炙りまーす。

次に足を鉛筆を削るようにします。

そして、各家庭のタレを作りタコを漬けこみます。

隠し味に一味を入れます。

それが、この画像です。

何年ぶりに本物の「干だこ（ひだこ）」を食べました。

タコの焦げた匂い、タレの絶妙な香りと味、そしてタコを削いだ食感、最高に美味しいです。

又、倉敷/下津井真だこ一夜干しとは違った旨みがありますね。

ごちそうさまでした。