こんにちは。
岡山県・倉敷市・下津井・瀬戸大橋の麓・・・・「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館」で
たこ・タコ・蛸・ままかり・等のお土産販売・通販を営んでいる、
倉敷・下津井・信和・です。
この度、信和では「金目鯛煮付風味ふりかけ」を販売開始しました。
金目鯛と言う名前のゆらいは、この魚のおおきな目の玉がひかりの加減で金色に見えるからです。
目の玉そのものは無色透明のガラス玉のような感じですが、その奥にわずかな光も感じ取れる反射層があり、
光の届かない深海でも獲物を見つけられるようになっています。
味の特徴は、金目鯛は白身魚ですが鮮度がいいものは刺身にすると桜色の身質で、
時間とともに白っぽくなります。
クセは全くなく上品な脂が甘さを感じさせてくれます。
金目鯛の正体って、なんと深海魚なんですよ。
その旨味をふりかけにしました。
熱々のご飯に・おにぎりに・是非一度食べてみて下さいね。
金目鯛ふりかけをよろしくお願いいたします。
